새로운 식품 시설을 건설하거나 기존 시설을 개조할 계획인 경우, 운영할 지역의 환경 보건 사무소로부터 버지니아주 보건부 식품 시설 운영 허가증(
)을 발급받아야 합니다. 허가를 받기 위한 절차는 공사를 시작하기 전에 상업 계획 검토부터 시작됩니다.
공유 커미서리 주방에서 제공하는 음식 시설 케이터링
식품 시설에서 공용 커미셔너리 주방에서 음식을 제공하려는 경우, 커미셔너리 주방과 케이터링 업체 모두 별도의 허가를 신청해야 합니다. 허용된 다른 운영자와 주방 공간을 공유하는 경우 인큐베이터 주방 가이드라인을 참조하세요. 구내식당 주방 운영자는 구내식당을 운영할 지역의 식품 EHS에 연락하여 사전 신청 상담을 예약하는 것이 좋습니다.
허용된 커미셔너리 주방에서 운영하고자 하는 모든 케이터링 업체는 식품 서비스 사업장 허가 신청서를 제출하여 자체 식품 사업장허가를 받아야 합니다. 구체적인 요건은 케이터링 가이드라인을 참조하세요.
STEP 1: 공사 시작 전
음식점을 신축 또는 리모델링하거나 기존 건물을 음식점으로 사용하기 위해 개조하는 경우, 해당 신축, 리모델링 또는 개조 시작 전에 해당 신축, 리모델링 또는 개조 계획 및 시방서를 제출해야 합니다. 소유자는 계획 및 사양의 정확성과 완전성, 후속 시공 및 설치에 대한 최종 책임을 집니다. 크기 및 사양에 대한 지침은 FDA 식품 수립 계획 검토 가이드를 참조하세요.
참고: 보건부의 상업 계획 검토 절차가 완료될 때까지 식품 시설 공사를 시작할 수 없습니다. 모든 신청서는 루이자, 넬슨, 플루바나 또는 그린 카운티의 사업장 소재지 지역 환경 보건 사무소에 제출해야 합니다. (지역이 포함된 BRHD 지도 포함)
프로세스를 시작하려면 다음 단계를 따르세요:
- 사업장이 소재할 지역의 건축 담당 공무원에게 건축 허가 신청을 시작하세요.
- 비즈니스가 위치할 지역 또는 도시에서 사업자 등록증을 신청합니다.
- 계획 검토 신청서 및 식품 서비스 설립 허가 신청서를 작성하여 시설이 위치할 지역의 환경 보건 사무소에 제출하세요. 신청 수수료: $80.
- 버지니아주 식품 규정에 따라 업주는 일반에 공개하거나 리노베이션을 시작하기 최소 10일 전에 30 에 신청해야 합니다.
신청서와 함께 제출할 계획 검토 서류:
- 계획, 일명 "도면"은 식품접객업소를 건설, 리모델링, 신규 버지니아주 보건부 식품접객업 운영 허가를 받으려는 사람이 보건부에 제공해야 합니다.
- 신청자는 검토 및 승인을 위해 보건부에 계획서를 제출하고 각 차량 또는 트레일러당 $100의 계획 검토 수수료(40.00 )를 지불해야 합니다.
- 도면은 진한 잉크만 사용하는 8 1/2 x 11 인치 이상의 흰색 용지, 파란색 도면 또는 기타 표준 평면도에 축척(예: 1/4″ = 1 피트)에 맞게 그려야 합니다. 계획서에는 식품 서비스 장비 레이아웃의 상위 개략도와 제안된 모든 장비 유형 및 모델 번호 목록이 표시되어야 합니다.
- 모든 식품 서비스 장비에 대한 사양서.
- 건물 내 사업장 위치, 거리 내 사업장 위치, 쓰레기통, 폐유 용기, 정화조, 우물 등 외부 장비(해당되는 경우)를 포함한 전체 부지 계획.
- 계절별 외부 케이터링 메뉴와 게스트에게 제공할 샘플 메뉴를 포함한 제안 메뉴.
- 시설에서 준비할 하루 예상 식사 수입니다.
단계 2: 계획 검토 승인 편지 발송
해당 부서에서 제출된 모든 서류를 검토한 후, 신청자에게 최초 신청서에 수정해야 할 사항을 간략히 설명하는 편지를 발송하고 신청이 건설 승인되었음을 알려드립니다.
단계 3: 위 서신을 보낸 EHS에 서면 답장을 보내세요 .
지적된 변경 사항을 준수하거나 요청된 사양 또는 기타 문서를 제출하는 방법을 명시하세요. 변경 사항이 있는 경우 수정된 도면을 제출하거나 이미 제출한 도면을 참조해야 할 수 있습니다.
4 단계 : 공사가 완료되고 장비가 설치되면 계획 검토 승인 서신을 보낸 환경 보건 전문가에게 연락하여 개장 전 검사 일정을 잡으세요. 점검을 받고자 하는 날의 최소 3일 전까지 3 으로 전화해 주세요. 입주 전 검사 승인을 받으려면 다음 요건을 충족해야 합니다:
- 현지 건축 담당자가 점유 허가를 발급했음을 증명하는 서류가 있어야 합니다.
- 점검 시 담당자는 감독 및 관리 책임과 음식 준비 및 서비스를 지시하고 통제할 권한이 있는 직원 1명 이상에 대해 현재식품안전관리자 자격증을 제시해야 합니다.
- 냉장고는 41°F 이하, 냉동고는 0°F 이하로 식품이 유지되도록 설정하고 각 장치에 작동 온도계를 사용해야 합니다.
- 주방 및 관련 구역에 건축 자재가 없는 깨끗한 시설이어야 합니다.
- 개장 전 검사 및 보건부 허가가 발급되기 전에는 일반인에게 음식을 제공할 수 없습니다.
- 최종 메뉴가 제공되어야 합니다. 위에 나열된 모든 단계는 EHS가 개장 전 검사를 수행하기 전에 반드시 거쳐야 합니다. 식품 검사 시 예상되는 사항을 알아보세요.
- 식품 검사 시 예상되는 사항
STEP 5: 비즈니스용 오픈
개장 전 검사를 성공적으로 완료하면 보건부에서 운영 허가를 발급합니다. 5 ~ 7 일 이내에 공식 식품 영업 허가증이 기록된 주소로 우편으로 발송되며, 요청 시 지역 EH 사무소에서 허가증을 수령할 수 있습니다.
식품 업소는 고객이 쉽게 볼 수 있는 업소 내 위치에 식품 영업 허가증을 게시해야 합니다.
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