식품 검사에서 기대할 수 있는 사항
- 검사 과정에서 EHS는 음식 준비, 조리 중 음식의 온도, 보관 및 보관, 식품 취급 관행, 직원 건강 및 위생 등 식품 매개 질병 위험 요인에 대한 관리자의 통제력을 평가합니다.
- EHS는 또한 장비 및 물리적 시설의 상태를 포함한 모범 소매업 관행도 평가합니다.
- 그런 다음 EHS는 시정 계획을 수립하고 교육 및 집행을 통해 규정 미준수 상황에 대한 개입을 시행합니다.
검사에 대해 자주 묻는 질문
식품 서비스 시설은 얼마나 자주 검사를 받나요?
식품 시설은 위험 기반 검사 시스템을 사용하여 검사합니다. 음식 준비의 복잡성과 규정 준수 이력에 따라 시설의 정기 점검 횟수는 1개월( 12 ) 당 1~3회일 수 있습니다. 필요에 따라 다른 검사를 실시할 수도 있습니다.
검사가 발표(예정)되나요?
사실상 모든 점검(오픈 전 점검 및 교육 제외)은 예고 없이 진행됩니다.
중대한 위반이란 무엇인가요?
"중요 항목"이란 규정 미준수 시 다른 위반 사항보다 식품 오염, 질병 또는 환경 보건 위험에 기여할 가능성이 더 높은 규범 조항을 의미합니다.
식품 검사에는 여러 가지 유형이 있나요?
예, 식품 검사에는 여러 가지 유형이 있습니다. 자세한 내용은 식품 검사 유형 목록을 참조하세요.
집행 조치
보건부는 다음과 같은 유형의 집행 조치를 부과합니다:
임박한 건강 위험으로 인한 운영 허가 정지: 허가가 정지되고 공중 보건을 위해 시설의 안전하지 않은 부분 또는 전체 시설의 사용을 중단하라는 지시가 내려집니다. 허가 정지를 위해 청문회가 반드시 필요한 것은 아니지만, 정지 효력이 발생한 후에는 청문회 기회가 제공되어야 합니다. 임박한 공중 보건 위험으로 인한 폐쇄 사유에는 다음이 포함될 수 있지만 이에 국한되지는 않습니다:
- 물 없음
- 하수 백업 또는 오버플로
- 유틸리티 없음
- 화재
- 해충 감염
- 오염된 식품
- 식중독 발생
- 부적절한 냉장 보관
- 홍수
운영 허가 취소: 버지니아 식품 규정의 요건을 심각하게 또는 반복적으로 위반하는 경우 식품 업소 허가가 취소될 수 있습니다. 허가가 취소되기 전에 허가 보유자에게는 보건부의 결정에 이의를 제기할 수 있는 기회가 주어집니다. 취소가 최종 결정되면 취소된 허가증 소지자는 새 허가증 신청서를 제출할 수 있습니다. 그러나 신규 허가를 발급받기 전에 식품 업소는 버지니아주 식품 규정의 모든 해당 조항을 충족해야 합니다.