Chesterfield 보건구, 연말연시를 위한 식품 안전 팁 공유
이번 명절에는 세균이 아닌 기쁨을 나누세요.
추수감사절 연휴 시즌이 다가왔습니다! 대부분의 명절 축제에는 가족 저녁 식사부터 파티 애피타이저까지 다양한 음식이 포함되어 있습니다. Chesterfield 보건구에서는 휴가가 질병이 아닌 기쁨과 웃음, 좋은 기운으로 가득할 수 있도록 안전 및 예방 수칙을 공유합니다.
미국 질병통제예방센터(CDC)는 1 6 48 매년 미국인( )의 10%( 백만 명)가 식중독에 걸린다고 추정합니다. 식중독은 보통 위나 장에 영향을 미칩니다. 일반적인 징후와 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사, 복부 경련 등이 있습니다. 식중독으로 인해 즐거운 연말연시를 망치지 마세요.
Chesterfield 보건구에서 식중독 예방을 위한 4가지 핵심 단계 (세척, 분리, 조리, 식히기)를 공유합니다.
청소
- 손 씻기. 음식을 준비하거나 식사 전후, 화장실을 사용하거나 기저귀를 갈고 난 후에는 손을 씻으세요. 익히지 않은 고기, 닭고기 및 기타 가금류, 해산물, 밀가루 또는 계란을 만진 후에는 반드시 손을 씻으세요.
- 표면 세척. 각 식품을 조리하기 전후에 식기, 조리대, 도마 등 식품과 접촉하는 모든 표면을 뜨거운 비눗물로 세척하세요.
- 생산물 헹구기. 모든 과일과 채소는 먹거나 자르거나 조리하기 전에 흐르는 물에 헹굽니다.
분리
- 음식은 따로 보관하세요. 식료품 쇼핑 시 날고기, 가금류, 해산물 및 그 육즙을 다른 식품과 멀리 떨어진 곳에 보관하세요. 냉장고의 별도 공간에 보관하세요.
- 교차 오염을 피하세요. 특히 익히지 않은 음식에 도마, 식기, 접시를 재사용하지 않도록 하여 교차 오염을 방지하세요.
- 세균이 퍼지는 것을 방지하세요. 가금류는 헹구지 마세요. USDA의 연구에 따르면 가금류와 날고기를 헹구면 싱크대나 조리대에 세균이 퍼지는 경우가 많다고 합니다.
Cook
- 음식을 적절히 해동하세요. 냉동 식품은 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 안전하게 해동하세요. 칠면조는 절대로 상온에 두어 해동하지 마세요.
- 음식을 완전히 조리하세요. 온도계를 사용하여 음식이 안전한 최소 내부 온도로 조리되었는지 확인하세요. 칠면조 요리 시간은 칠면조의 무게와 속을 채웠는지 여부에 따라 다릅니다.
- 전자레인지를 철저히 사용하세요. 전자레인지는 음식이 고르지 않게 조리되고 해로운 박테리아가 생존할 수 있는 '냉점'을 남길 수 있습니다. 권장 조리 및 대기 시간을 준수하세요. 음식을 몇 분간 그대로 두면 더 완전히 익을 수 있습니다.
- 날 음식은 피하세요. CDC는 익히지 않은 육류, 가금류, 생선, 달걀,밀가루를 포함한 날 음식을 섭취하지 말 것을 권고합니다. 생쿠키 반죽은 계란과 밀가루가 포함되어 있으므로 먹어서는 안 됩니다.
Chill
- 온도를 설정합니다. 냉장고는 40°F 이하, 냉동실은 0°F 이하로 유지하세요.
- 2시간 규칙을 사용합니다. 남은 음식은 2시간 이내에 냉장 보관하세요. 이 규칙은 호박 파이를 포함하여 일반적으로 냉장 보관해야 하는 모든 음식에 적용됩니다! 실온에 2시간 이상 방치한 음식은 모두 폐기하세요. 의심스러우면 버리세요.
- 남은 음식을 안전하게 보관하세요. 남은 음식은 냉장고에 3~4일 동안 보관하거나 냉동실에 3~4개월 동안 보관할 수 있습니다. 남은 음식은 작고 얕은 용기에 보관하면 더 빨리 식힐 수 있습니다.
일반 식품을 섭취한 후 한 명 이상의 환자가 발생한 것으로 의심되는 경우 Chesterfield 보건구( 804-748-1691)로 문의하시기 바랍니다. 식중독 신고를 하려면 MyMealDetective.com을 방문해 식중독 신고서를 제출할 수도 있습니다.