긴급 상황

정전

• 냉장고와 냉동실 모두에 가전제품 온도계를 보관하세요. 냉장고 온도는 40 °F 이하, 냉동실 온도는 0°F 이하로 유지하세요.
• 냉장고와 냉동고에 식품을 함께 보관하세요. 이렇게 하면 음식이 더 오래 차갑게 유지됩니다.
• 냉동실을 가득 채우세요. 빈 공간에는 얼린 플라스틱 물병, 얼음 주머니 또는 젤 팩을 채워 넣으세요.
• 남은 음식, 우유, 신선한 육류 및 가금류 등 당장 필요하지 않을 수 있는 냉장 식품은 냉동 보관하세요. 이렇게 하면 안전한 온도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 단열 처리된 대형 쿨러와 냉동 젤 팩을 준비하세요. 상하기 쉬운 음식은 냉장고에서 4 시간 동안만 안전하게 보관할 수 있습니다.
• 드라이아이스와 블록 아이스를 구입할 수 있는 곳을 알아보세요.

홍수

• 가능하면 시멘트 블록을 바닥에 깔아 냉장고와 냉동고를 바닥에서 들어 올리세요.
• 통조림 및 기타 상온 보관 식품은 더 높은 곳으로 옮깁니다.

화재

• 비상용 키트가 있다면 며칠 동안 버틸 수 있는 부패하지 않는 간식을 챙기세요. 이러한 품목에는 통조림 육류, 육포, 단백질 또는 과일 바, 건조 시리얼, 말린 과일, 땅콩버터 등이 포함됩니다.

정전

• 냉장고와 냉동실 문을 닫아 두세요. 냉장고를 열지 않으면 전원이 차단된 후 4 시간 동안 음식을 안전하게 냉장 보관할 수 있습니다. 냉동실을 완전히 채우면 48 시간 동안, 반만 채우면 24 시간 동안 안전한 온도를 유지합니다(냉동실을 개봉하지 않은 경우).

정전

• 전원이 꺼진 시간이 길어지면 쿨러에 음식을 옮기고 얼음이나 얼린 젤 팩을 채울 수 있습니다. 쿨러에 음식을 40 도 이하로 보관할 수 있는 충분한 얼음이 있는지 확인하세요. 얼음이 녹기 시작하면 쿨러에 얼음을 더 추가합니다. 아이스박스에 옮길 수 없는 경우 안전 기간이 지난 상하기 쉬운 음식은 모두 폐기하세요.
• 음식의 안전성을 판단하기 위해 맛을 보지 마세요. 의심스러우면 버리세요!

홍수

• 홍수와 접촉하지 않은 병에 든 식수를 사용하세요.
• 홍수 물에 접촉한 음식이나 생수를 먹거나 마시지 마세요.
• 방수 용기에 담겨 있지 않은 음식은 모두 버리세요. 방수가 되지 않는 식품 용기에는 스크류 캡, 스냅 뚜껑, 풀 탑, 주름진 뚜껑이 있는 용기가 포함됩니다.
• 홍수 물과 접촉한 판지 주스/우유/분유 상자 및 가정용 통조림 식품은 효과적으로 세척 및 소독할 수 없으므로 폐기하세요. 모든 금속 캔과 레토르트 파우치에 담긴 손상되지 않은 시판 식품은 라벨을 제거하고 비누와 물로 포장을 깨끗이 씻은 후 살균 소독하면 보관할 수 있습니다.
• 통조림 식품을 검사하고, 손상된 캔에 담긴 식품은 폐기합니다. 캔 손상은 부풀어 오름, 누수, 구멍, 구멍, 파손, 광범위하고 깊은 녹이 슬었거나 수동식 바퀴 달린 캔 따개로 정상적으로 쌓거나 열 수 없을 정도로 심하게 눌리거나 찌그러진 경우로 나타납니다.
• 홍수 물에 닿았을 수 있는 나무 도마, 플라스틱 식기, 젖병 젖꼭지, 공갈 젖꼭지는 폐기하세요. 안전하게 청소할 수 있는 방법이 없습니다.
• 금속 프라이팬, 도자기 접시, 식기(캔따개 포함)는 비누와 물(가능한 경우 뜨거운 물)로 깨끗이 씻으세요. 깨끗한 물에 끓이거나 식수 1갤런당 1 큰술의 무향 액체 염소계 표백제 용액에 15 분간 담가서 헹구고 소독합니다.
• 조리대를 비누와 물(가능한 경우 뜨거운 물)로 깨끗이 씻으세요. 식수 1갤런당 1 큰술의 무향 액체 염소계 표백제 용액을 뿌려 헹군 다음 소독합니다. 자연 건조시킵니다.
• 참고: 냉장고나 냉동고가 홍수로 인해 일부라도 물에 잠겼다면 사용하기에 안전하지 않으므로 폐기해야 합니다.
• 모든 금속 캔 및 레토르트 파우치 재활용

다음과 같이 하면 모든 금속 캔과 레토르트 파우치에 담긴 손상되지 않은 상업적으로 조리된 식품(예: 유연하고 유통기한이 긴 주스 또는 해산물 파우치)을 보관할 수 있습니다:

1. 1. 가능하면 라벨을 제거합니다. 먼지와 박테리아가 서식할 수 있습니다.
   2. 캔이나 레토르트 파우치를 비누와 물로 깨끗이 씻으세요(가능하면 뜨거운 물을 사용하세요).
   3. 먼지나 미사를 털어내거나 닦아내세요.
   4. 캔이나 레토르트 파우치를 마셔도 안전한 물로 헹굽니다(가능한 경우). 먼지나 비누 잔여물은 염소 소독의 효과를 떨어뜨립니다.
   5. 그런 다음 다음 방법 중 하나에 담가 소독합니다:
      • 물에 넣습니다. 물을 2 분 동안 끓입니다.
        또는
      • 식수 1갤런당 1 큰술의 무향 액체 염소계 표백제(또는 가장 깨끗하고 맑은 물)로 구성된 새로 만든 용액에 넣고 15 분간 담가둡니다.
   6. 개봉 또는 보관하기 전에 최소 1 시간 동안 자연 건조하세요.
   7. 캔이나 레토르트 파우치에 마커로 라벨을 다시 붙입니다. 가능한 경우 만료일을 포함하세요.
   8. 리컨디셔닝된 캔과 레토르트 파우치에 담긴 식품은 가능한 한 빨리 사용하세요.
   9. 모든 금속 용기에 담긴 농축 조제분유는 반드시 깨끗한 식수로 희석해야 합니다.

화재

• 불 근처에 있던 음식은 모두 버리세요. 화재에 노출된 식품은 화재의 열기, 연기, 소방용 화학물질에 의해 손상될 수 있습니다. 이러한 연기와 화학 물질은 씻어낼 수 없습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다:
  • 빵, 과일, 채소 등 냉장고 외부에 보관한 식품.
  • 날 음식 또는 투과성 포장재(판지, 비닐 랩 등)에 담긴 음식.
  • 캔, 병, 병에 담긴 모든 식품. 겉보기에는 괜찮아 보일 수 있지만 화재로 인한 열로 인해 용기가 손상되고 음식 부패 박테리아가 활성화될 수 있습니다.
  • 냉장고 또는 냉동고에 보관된 식품. 냉장고 씰은 밀폐되어 있지 않아 연기가 내부로 들어갈 수 있습니다.
• 소방용 화학물질에 노출된 조리기구는 비누와 뜨거운 물로 세척하여 소독하세요. 그런 다음 식수 1갤런당 1 큰술의 무향 액체 염소계 표백제 용액에 15 분간 담급니다.

• 항상 냉장고에 온도계를 보관하세요. 온도는 41 F 이하로 표시되어야 합니다.
• 냉장실과 냉동실 문을 최대한 닫아 저온을 유지하세요.
  • 냉장고는 개봉하지 않은 경우 약 4 시간 동안 음식을 차갑게 보관합니다.
  • 냉동실이 가득 차면 문을 닫은 채로 약 48 시간(반만 채운 경우 24 시간) 동안 온도가 유지됩니다.
  • 장시간 정전이 예상되는 경우 마른 얼음이나 블록 얼음을 구입하여 냉장고를 최대한 차갑게 유지하세요. 50파운드의 드라이아이스는 18입방피트가 가득 찬 냉동고를 이틀 동안 차갑게 유지할 수 있습니다.
• 냉장 또는 냉동 육류, 가금류, 생선, 달걀을 안전한 온도에서 섭취할 계획이라면 각 식품을 적절한 온도로 완전히 조리하여 식중독균이 파괴될 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 그러나 어떤 시점에서든 음식이 2 시간 이상 40 °F 이상이었다면 폐기하세요.
• 과일과 채소는 먹기 전에 안전한 물로 깨끗이 씻어주세요.
• 유아의 경우, 물을 첨가하지 않은 조제분유 캔을 사용하세요. 농축 분유나 분말 분유를 사용할 때는 현지 수원이 오염될 가능성이 있는 경우 생수를 준비하세요.

전원이 복구되면 :

• 해동한 음식은 일반적으로 "냉장고 차가운" 상태라면 먹을 수 있습니다. 전원이 다시 들어오면 온도를 확인하고 냉동실 온도계가 40°F 이하로 표시되면 식품은 안전하며 재냉동해도 됩니다.
• 40°F 이상에서 2시간 이상 보관한 부패하기 쉬운 음식(육류, 가금류, 생선, 달걀, 남은 음식 등)은 모두 폐기하세요.
• 육류, 가금류, 해산물, 우유, 계란 등 부패하기 쉬운 식품은 충분히 냉장 또는 냉동 보관하지 않으면 완전히 익혔더라도 섭취할 경우 질병을 일으킬 수 있습니다.

안전한 식품 취급을 실천하세요:

• 쿨러나 냉동고가 가득 차면 부분적으로 채워진 것보다 저온이 더 오래 유지되므로 여분의 얼음이나 냉동 팩을 충분히 준비해 저온을 일정하게 유지하는 것이 중요합니다. 가능한 경우, 25 파운드의 드라이아이스는 10입방피트 냉동고를 3~4일 동안 영하로 유지합니다. 드라이아이스를 다룰 때는 주의하고 부상을 방지하기 위해 건조하고 두꺼운 장갑을 착용하세요.

• 해동한 음식은 일반적으로 "냉장고 차가운" 상태라면 먹을 수 있습니다.

• 계란 및 기타 식품은 41 F 또는 그보다 약간 낮은 온도에서 보관해야 합니다. 상했을 가능성이 있는 음식은 먹지 마세요.

• 항상 끓여서 식히거나 소독한 비누와 물로 손을 씻으세요. 손을 씻으세요:
  • 화장실 사용 또는 기저귀 교체 후
  • 익히지 않은 식품을 취급한 후
  • 반려동물과 놀아준 후
  • 쓰레기 처리 후
  • 아프거나 다친 사람을 돌본 후
  • 코를 풀거나 기침 또는 재채기를 한 후
  • 홍수 정화 활동 참여 후
  • 홍수나 하수로 오염된 물품을 취급한 후
  • 음식을 준비하거나 먹기 전
  • 베인 상처나 상처를 치료하기 전에
  • 콘택트렌즈 삽입 또는 제거 전
• 다른 음식이나 도마, 식기에서 음식으로 해로운 박테리아가 옮겨지는 교차 오염을 방지하세요. 날고기, 가금류, 해산물을 담았던 접시에는 어떤 종류의 음식도 올려놓지 마세요.

• 육류 온도계를 사용하여 음식이 안전한 내부 온도에 도달하는지 확인하세요.

• 햄버거와 갈은 고기는 160 F로 조리해야 합니다.

• 가금류는 170 F로 조리해야 합니다.

• 로스트, 스테이크 및 기타 큰 부위의 소고기는 145 F(레어) 및 160 F(미디엄)로 조리해야 합니다. F(중간).

• 생선은 고기가 불투명해지고 쉽게 부스러질 때까지 익혀야 합니다.

• 반려동물에게 소독된 사료와 물그릇을 제공하고 홍수로 오염된 표면에서 물을 마시지 않도록 주의하세요.

추가 식품 안전 정보는 무료 USDA/FSIS 육류 및 가금류 핫라인 (888) 674-6854으로 문의하시기 바랍니다. 식품 안전 전문가(영어 및 스페인어 가능)는 평일 오전 10시( 10 )부터 오후 6시( 4 )까지 연중무휴로 문의하실 수 있습니다.

주거용 가정용 소비자의 경우 여기를 참조하세요: 물 끓여 마시기 권고 지침 - 식수

식품 시설, 캠핑장 및 호텔의 경우 여기를 참조하세요: 식품 업소용 절차.pdf