식품 매개 질병: 자주 묻는 질문

식중독과 관련된 징후와 증상은 무엇인가요?

식품 매개 질환은 일반적으로 위장 질환을 유발하며, 이는 위나 장에 영향을 미친다는 의미입니다.  위장 질환과 관련된 징후와 증상은 질병, 환자의 나이, 건강 상태, 특정 병원체의 섭취(섭취량) 등 여러 요인에 따라 달라집니다.  일반적인 징후와 증상으로는 메스꺼움, 구토, 설사병, 복통 등이 있습니다.  추가적인 징후와 증상으로는 발열, 두통, 불쾌감, 전반적인 불쾌감, 근육통(근육통), 식욕 부진, 체중 감소, 오한, 탈수 등이 있습니다.  특정 징후와 증상은 일반적으로 A형 간염을 동반한 황달과 같은 특정 질병과 관련이 있으며, 때로는 위장 질환에 이어 심각한 질병이 발생할 수 있습니다.  예를 들어 대장균 감염으로 인한 질병 후 발생할 수 있는 심각한 신장 질환인 용혈성요독증후군(HUS)이나 캄필로박터균증으로 인한 질병 후 발생하는 신경 질환인 길랑-바레 증후군 등이 있습니다.

버지니아에서 식품 매개 질병의 주요 원인은 무엇인가요?

버지니아에서 가장 자주 보고되는 위장 질환은 살모넬라증, 캄필로박터균증과 같은 세균 감염과 기생충 질환인 지아르디아증입니다.  또한 노로바이러스는 위장병 발병의 가장 빈번한 원인 중 하나로 보고되고 있습니다.  식품 매개 질병에 관한 추가 정보는 식품 매개 질병 페이지의 팩트시트를 참조하세요.

버지니아주 보건부에서 위장 질환에 대해 언제 조사할 수 있나요?

현재 버지니아주에는 주법에 따라 75개 이상의 질병 및 질환이 신고 대상입니다.  의사, 병원 및 실험실은 보고 대상 질병 진단이 의심되거나 확진되면 이러한 질병 및 상태를 보건부에 보고합니다.  보건부는 일반적으로 환자에게 전화를 걸어 질병 및 특정 노출에 대한 정보를 수집합니다.  보건부 인터뷰에는 일반적으로 환자가 질병이 시작되기 전에 겪은 특정 노출에 대한 질문이 포함됩니다. 음식 이력, 물 노출, 여행 이력, 동물과의 접촉) 및 초기 보고서에 포함된 정보에 대한 검토가 이루어집니다.  지역 또는 주 보건부 전염병 담당자가 환자로부터 수집한 정보의 기밀은 버지니아주 법규의 §§ 32.1-38, 32.1-41 및 32.1-74 조항을 포함한 주 및 연방법에 따라 유지됩니다.

식중독 발생이 의심되는 상황에서 조사 대상자로 확인된 모든 사람(같은 행사 또는 같은 식당에 있었던 사람 포함)에게 지역 보건부 직원이 연락하여 추가 정보를 수집할 수 있습니다.  여기에는 아프지만 치료를 받지 않은 개인 또는 아프지 않은 개인이 포함될 수 있습니다.  보건부는 접수된 모든 질병 관련 불만 사항을 기록하지만 모든 불만 사항이 조사가 시작되는 것은 아닙니다.

식중독에 감염된 것으로 의심되는 경우 어떻게 해야 하나요?

위장 질환이 발생한 경우(예 설사, 메스꺼움, 구토, 복부 경련 등) 증상이 음식으로 인해 발생했다고 생각되면 증상의 정도에 따라 의료진이나 병원을 방문해야 할 수 있습니다.  의료 전문가/시설 방문 시, 특정 식중독 감염 여부를 확인하기 위해 대변 검체를 채취하여 실험실에서 검사할 수 있습니다.  또 다른 고려 사항은 질병을 일으킨 것으로 의심되는 식품의 출처에 따라 버지니아주 보건부 또는 버지니아주 농무부에 우려 사항을 신고하는 것입니다.  보건부는 식당과 허가된 케이터링 업체를 검사할 책임이 있습니다.  버지니아주 농업 및 소비자 서비스부는 좌석 수가 제한된 식료품점이나 조제식품점 등 다른 유형의 식품 소매업소를 검사할 책임이 있습니다.  불만 사항을 신고하기 위해 보건부에 연락할 때는 식당이나 케이터링 업체가 위치한 지역 보건구 (환경 보건 서비스)에 전화하세요.  귀하의 전화로 인해 소매 식품 시설에 대한 점검이 이루어질 수 있습니다.

잠복기란 무엇이며 이것이 위장 질환/식품 매개 질환과 어떤 관련이 있나요?

잠복기는 징후와 증상이 나타나기까지 걸리는 시간을 말합니다.  이는 질병에 노출된 후 첫 증상이 나타나기까지의 기간으로 측정됩니다.  예를 들어 월요일 오후 12에 살모넬라균에 오염된 덜 익힌 닭고기 조각을 먹은 사람이 있습니다.  화요일 오후 2설사와 위경련으로 몸이 아프기 시작합니다.  잠복기는 박테리아가 처음 몸에 들어온 월요일 오후 10시( 12)부터 처음 아프기 시작한 화요일 오후 10시( 2)까지를 측정합니다.  이 사람의 잠복기는 26 시간이었습니다.  잠복기는 노출로 인해 질병이 발생할 가능성이 가장 높은 특정 기간을 알려주기 때문에 중요합니다.  살모넬라증 환자가 보건소에서 면담할 때, 살모넬라증의 잠복기가 최대 72 시간이기 때문에 질병이 시작되기 전 3일(토요일 오후 2~ 화요일 오후 2)에 섭취한 음식에 대한 질문이 집중적으로 이루어집니다.  식품 매개 질병마다 잠복기가 다릅니다.

흔히 위장 질환은 증상이 나타나기 전에 마지막으로 먹은 음식으로 인해 발생한다고 오해하는 경우가 많습니다.  특정 병원균에 노출된 후 몇 시간 이내에 위장 질환이 발생하는 경우도 있지만, 실제로 많은 식중독은 잠복기가 하루 이상 걸립니다.  A형 간염 및 리스테리아증과 같은 일부 식중독은 병원균에 노출된 후 1~2개월 후에 질병을 일으킬 수 있습니다.  다음은 몇 가지 식품 매개 질병의 잠복기 평균 및 범위 목록입니다: