TFE를 운영하시나요? 블루릿지 보건구에서 제작한 유익한 동영상을 확인해 보세요!
임시 식품 영업장(TFE)은 카니발, 박람회, 축제, 기타 행사 등 단일 행사 또는 기념일과 연계하여 연속으로 14 일 이내의 기간 동안 운영하는 식품 영업장의 한 유형입니다. 이러한 업소는 이동식 음식 업소, 케이터링 업체, 전통 음식점 등 식품 규정의 다른 종류의 음식 업소와 구별됩니다.
- TFE는 일반적으로 제한된 자원(물, 전기, 폐수 처리)으로 짧은 기간 동안 운영됩니다.
- 영구 시설과 달리 TFE는 텐트 또는 이와 유사한 야외 덮개 아래에 장비를 설치하여 운영합니다.
- TFE는 계절에 따라 운영되는 경우가 많으며 농산물 직거래 장터와 같은 고정된 장소 또는 축제, 커뮤니티 박람회, 음악 공연장, 스포츠 행사, 기타 대중 모임 등의 행사나 축하 행사에서 운영될 수 있습니다.
임시 식품 설정 정책(TFE 정책)- 허가 및 수수료 정보, 환경 보건 전문가를 위한 검사 지침, 지역 보건부를 위한 시행 정책을 포함합니다.
임시 행사에서 운영할 계획이라면 운영 전에 지역 보건부로부터 해당 허가를 받아야 합니다. 허가증은 일반인이 쉽게 볼 수 있는 곳에 게시해야 합니다. TFE 허가는 지정된 허가 기간(최대 12 개월) 동안만 유효하며, 개인 간에 양도할 수 없습니다.
유효한 영구 VDH 식품 사업장 허가증(식당, 케이터링 업체, 이동식 식품 사업장 등)을 보유하고 있으며 임시 행사에서도 영업을 하고자 하는 경우, 모든 음식이 보건식품위원회 규정에 따라 준비된다면 추가 허가를 받을 필요가 없습니다. 영구 사업장을 운영하는 지역 보건부는 귀하가 임시 행사장에서도 운영할 계획이라는 사실을 알고 있어야 합니다. 행사 기간 동안 VDH 식품 영업 허가증 사본을 게시해야 합니다. 승인된 계획 및 사양과 일치하지 않는 방식으로 이벤트 운영을 제안하는 경우, 임시 식품 영업 허가를 받아야 합니다.
자세한 내용은 TFE 정책에 포함된 부록을 참조하세요.
임시 식품 영업 허가를 신청하려면 작성된 신청서와 수수료 $100를 TFE가 위치한 지역 보건부에 제출(40 )하세요. 신청서와 수수료는 TFE가 운영되는 날의 최소 10일 전에 제출해야 합니다. 승인되지 않은 TFE 신청자에게는 거부 사유를 서면으로 통지하고 이의 신청권을 제공합니다.
TFE 허가를 발급하기 전에 환경 보건 전문가가 식품 규정 준수 여부를 확인하기 위해 현장 사전 운영 점검을 실시합니다. 버지니아주35강령(§.1-)22 는 모든 레스토랑(예 식품 시설)은 최소 1년에 한 번씩 검사를 받아야 하며, 각 검사 사이에 12 개월이 경과하지 않아야 합니다.
TFE에 대한 추가 검사는 이러한 위험에 중점을 둔 위험 분류를 사용하여 결정됩니다:
- TCS(안전을 위한 시간/온도 관리) 식품의 현장 준비 및 보관에 중요한 역할을 하는 기업.
- 식품 규정을 반복적으로 위반한 이력이 있는 경우.
자세한 내용은 TFE 정책에 포함된 부록을 참조하세요.
이벤트 코디네이터는 종종 임시 음식 시설에 이동식 화장실과 손씻기 스테이션을 포함한 임시 인프라를 제공합니다. 이벤트 코디네이터 애플리케이션을 사용하여 지역 보건부에 제안된 행사 날짜 및 시간, 음식 공급업체 수, 식수 제공 및 폐수 처리와 같은 중요한 자원에 대해 알릴 수 있습니다. 이벤트 코디네이터는 개별 임시 식품 영업장 신청서 검토를 돕기 위해 행사 개최일 최소 10일 전까지 신청서를 10 에 제출해야 합니다.
과 버지니아 농무부() 간의 양해각서()에MOU VDH VDACS따라 파머스 마켓의 많은 식품 공급업체는 의 일부로 절차적 합의에 따라 의 MOU 허가 및 검사를 면제받게 VDH 됩니다. 하지만 그렇다고 해서 파머스 마켓에 VDH 허가 및 검사가 필요한 TFE가 전혀 없다는 것은 아닙니다.
VDH TFE 허가가 필요할 수 있는 파머스 마켓의 식품 운영 사례는 다음과 같습니다:
- 관할 기관 검사 대상 제조 공장에서 생산된 식품을 샘플 이상으로 제공하거나 판매하고자 하는 공급업체.
- 자체 농장에서 생산한 제품을 판매하지만 다른 승인된 출처에서 얻은 식품으로 해당 제품을 보충한다는 이유로 버지니아주 법규 § -35 - 에 따라114 허가가 면제되는 공급업체.
- 자체 농장에서 특별히 생산한 음식 외의 모든 음식을 현장에서 조리하여 제공하려는 공급업체.
버지니아주 식품 규정(12VAC5-421-55 ) 에 명시된 대로 1 20237월까지,, TFE를 포함한 식품 시설의 책임자(PIC)는 공인 식품 보호 관리자(CFPM) 가 되어야 합니다.
정의상 "식품 시설"에는 "구내 또는 구외에서 소비가 이루어지는 임시 시설 또는 장소"가 포함됩니다. 따라서 TFE는 식품 시설의 한 유형입니다. 섹션 12VAC5-421-55 버지니아 식품 규정의 공인 식품 보호 관리자에는 TFE에 대한 구체적인 면제 사항이 없으며, 지식 증명 요건에서 TFE에 대한 면제 사항도 없습니다. 12VAC5-421-55 B. 또는 35 §.1-25 에서 면제 기준을 충족하는 TFE만 해당됩니다. 는 CFPM이 필요하지 않습니다.
CFPM (공인 식품 보호 관리자) 인증 웹페이지에서 CFPM 요건에 대해 자세히 알아보세요.
