아세트산이란 무엇인가요?
아세트산은 에탄산, 에틸산, 식초산, 메탄 카르복실산으로도 알려져 있습니다. 아세트산은 발효의 부산물로 식초 특유의 냄새를 풍깁니다. 식초는 물에 4-6% 정도의 아세트산을 함유하고 있습니다. 더 농축된 용액은 실험실에서 사용할 수 있으며, 미량의 물만 함유한 순수한 아세트산은 빙초산으로 알려져 있습니다. 식초와 같은 희석된 용액은 피부에 닿아도 해가 없지만, 농도가 짙은 용액은 피부에 화상을 입힐 수 있습니다. 빙초산은 피부 화상과 영구적인 눈 손상을 유발하고 금속을 부식시킬 수 있습니다.
아세트산은 어떤 용도로 사용되나요?
아세트산은 무수초산, 아세트산 셀룰로스, 아세트산 비닐 모노머, 아세트산 에스테르, 클로라세틱산, 플라스틱, 염료, 살충제, 사진 화학 물질, 고무 등의 제조에 사용됩니다. 기타 상업적 용도로는 비타민, 항생제, 호르몬, 유기 화학물질 제조, 식품 첨가제(산미료) 등이 있습니다. 또한 다양한 섬유 인쇄 공정에도 사용됩니다.
아세트산의 천연 공급원은 무엇인가요?
아세테이트(아세트산 염)는 동물 및 식물 조직의 일반적인 구성 성분이며 식품 물질의 대사 과정에서 형성됩니다. 아세테이트는 대부분의 조직에서 쉽게 대사되며 중간체로서 케톤을 생성할 수 있습니다. 아세테이트는 다양한 인체 및 동물 조직 제제에서 인지질, 중성 지질, 스테로이드, 스테롤, 포화 및 불포화 지방산을 만들기 위한 구성 요소로 사용됩니다.
아세트산 노출이 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
대부분의 사람들이 식초 및 기타 식품에서 접하는 낮은 농도는 무해합니다. 실험실이나 공장에서 접할 수 있는 높은 농도의 아세트산은 눈, 피부, 점막을 자극하는 강한 자극제입니다. 농축 아세트산에 장시간 피부가 닿으면 조직이 파괴될 수 있습니다. 고농도의 아세트산 증기에 흡입 노출되면 눈, 코, 목에 자극을 일으킬 수 있습니다. 직업적으로 많이 노출된 사람은 결막염, 기관지염, 인두염, 노출된 치아(앞니와 송곳니)의 침식 등이 발생할 수 있습니다.
2023년 업데이트됨