어류 섭취 권고안
어류 섭취권고안은 Virginia 낚시꾼이 어류를 직접 포획하여 섭취 시 올바른 선택을 내리는 데 도움이 됩니다. Virginia 수역대부분은 위험 수준의 오염 물질을 함유하고 있지 않지만, 특정 수역의 일부 어류는 우려 수준의 오염 물질을 함유한 것으로 파악되었습니다.
어류 섭취 권고안은 어류 섭취를 금지할 목적이 아닌, 어종에 함유된 오염 물질에 대해 경고하기위한 것입니다. 각 권고안은 피해 수역 또는 그 일부, 현존 오염 물질, 해당 수역에서 포획한 특정 어종 섭취에 관한 식사 권고 사항을 명시하고 있습니다. 어류 권장 표의 식사 권고 사항은 일반 주민*을 어류 내 오염 물질 노출에 따른 건강상 악영향으로부터 보호할 목적으로 개발되었습니다. 어류 내 오염 물질에 대한 완전한 노출을 줄이기 위해 권고 지침을 따를 것을 권장합니다.
*임산부 또는 가임기 여성, 모유 수유자, 어린아이들은 어류 섭취 권고안에 명시된 모든 어류의 섭취를 삼갈 것을 권장합니다.
어류 내 오염 물질
수은, 폴리염화비페닐(폴리염화비페닐, PCBs), 케톤, 과불화 화합물(과불화화합물, PFAS) 등 오염 물질은 Virginia 수로의 일부 어종에서 발견될 수 있습니다. 해당 오염 물질은 폐수 불법 배출 또는 실수로 인한 유출 등 다양한 경로로 수로에 유입될 수 있습니다. 최근 표본 추출 결과에 따르면 Virginia 내 어류의 PFAS 농도가 상승했습니다. PFAS는 포소화약제 사용 또는 산업 공정을 통해 물에 유입될 수 있습니다. 수은은 멀리 떨어진 발원지의 대기 침적을 통해 수로에 유입될 수 있습니다.
버지니아주의 어류 섭취 권고안은 대부분 수은 및 PCBs에 관한 내용입니다. PFAS 어류 섭취 권고안은 현재 치카호미니 유역에 대해서만 발표되었습니다. 해당 오염 물질이 수역에 존재할 경우, 생체에 축적되는 것으로 알려져 있습니다. 즉, 시간이 흐르면서 어류의 조직에도 축적될 수 있습니다. 해당 물질은 생물 농축될 수도 있으며, 이는 먹이 사슬 위로 올라갈수록 어류의 조직에서 발견되는 농축 화학물질이 증가함을 의미합니다. 이러한 이유로 인해 나이가 많고 몸집이 큰 육식성 어류에 관한 권고안을 쉽게 찾아볼 수 있습니다.
상기 오염 물질이 건강에 미치는 영향에 대해 자세히 알고 싶으신 경우 수은, 폴리염화비페닐(PCBs ) 또는 PFAS 요약 자료를 클릭하시길 바랍니다.
최신 어류 섭취 권고안 PDF
아래 링크를 클릭해 특정 하천 유역의 최신 어류 섭취 권고안을 확인하세요..
- 체서피크 만 및 소규모 연안 분지(그레이트 위코미코 강, 피아카탱크 강, 포쿼슨 강, 린헤이븐 강, 포코모크 강, 드래곤 런 늪, 몹잭 베이 포함)
- 초완 늪 및 그레이트 디스말 늪 유역( 노토웨이 강, 메헤린 강, 블랙워터 강, 드럼몬드 호수 포함)
- 제임스 강 유역(모리 강, 잭슨 강, 슬레이트 강, 리바나 강, 타이 강, 락피쉬 강, 윌리스 강, 아포매톡스 강, 치카호미니 강, 화이트 오크 늪, 페이건 강, 낸시몬드 강, 엘리자베스 강 포함)
- 뉴 리버 유역(리틀 리버, 블루스톤 리버, 워커 크릭, 피크 크릭, 리드 크릭, 클레이터 호수 포함)
- 포토맥 강 유역( 오코콴 강 포함)
- 라파해녹 강 유역( 헤이즐 강, 쏜튼 강, 라피단 강, 로빈슨 강, 코로토만 강, 마운틴 런 포함)
- 로아노크 강 및 야드킨 강 유역(리틀 오터 강, 빅 오터 강, 피그 강, 댄 강, 스미스 강, 배니스터 강, 스미스 마운틴 호수, 리스빌 호수, 개스톤 호수, 커 저수지, 로빌스 크릭 호수 포함)
- 셰넌도아 강 유역( 사우스 리버, 노스 리버, 사우스 포크 셰넌도아 강, 노스 포크 셰넌도아 강 포함)
- 테네시 강 및 빅 샌디 강 유역(홀스턴 강, 클린치 강, 파월 강, 게스트 강, 레비사 포크, 러셀 포크, 터그 포크 포함)
- 요크강 유역(파문키 강, 마타포니 강, 안나 호수, 리틀 강, 마타 강, 포 강, 니 강 포함)
어류 섭취의 건강상 이점
어류를 섭취할 경우 건강에 상당한 이점이 있습니다. 어류는 포화 지방이 적고 단백질이 많으며, 오메가-3 지방산의 좋은 공급원입니다. 어류에는 비타민 D, 칼슘, 철, 마그네슘과 더불어 인체 건강에 좋은 기타 영양소가 포함되어 있습니다. 어류를 섭취하면 심장마비, 뇌졸중, 고혈압 위험이 감소합니다. 또한 면역 체계 강화, 건강한 뇌 기능, 유아의 적절한 성장 및 발달에도 긍정적으로 기여합니다. 어류 섭취를 통해 건강상의 이점을 얻으려면 연어, 틸라피아, 새우, 굴, 가리비, 정어리 등 수은 함량이 낮은 다양한 어류 및 갑각류를 섭취하는 것이 좋습니다.
어류 요리 & 준비 권장 사항
섭취하는 어류의 지방 및 오염 물질(살충제, 폴리염화비페닐(Polychlorinated biphenyls, PCBs 등)을 줄일 수 있습니다. 버지니아주 보건부(VDH)는 오염된 어류 섭취로 인한 잠재적 유해 영향을 줄이기 위해 다음과 같이 권고합니다.
- 작고 어린 어류를 섭취하세요. 어린 어류는 나이가 많고 큰 어류에 비해 해로운 수준의 오염 물질을 함유하고 있을 가능성이 적습니다.
- 어류 조리 전 껍질, 복부 및 등 부위 지방, 내장을 제거합니다.
- 지방이 배출될 수 있도록 기름이 빠지는 그물 선반에서 굽거나, 브로일링하거나, 그릴링합니다. 버터 또는 동물성 지방을 이용해 팬에 튀길 경우 지방 기름이 빠져나가지 않으므로 삼가세요.
- 어류 조리 시 나오는 지방을폐기하고 음식의 풍미를 더하는 데 사용되는 어류 육즙은 피하거나 줄이세요.
- 튀김 요리는 지방 조직에 오염 물질을 가두므로 튀기지 않은 생선을 많이 섭취하세요.