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Las advertencias sobre el consumo de pescado ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. Aunque la mayoría de las aguas de Virginia no tienen niveles peligrosos de contaminantes, se descubrió que algunos peces de determinadas aguas contienen contaminantes en niveles preocupantes.
Una advertencia sobre el consumo de pescado no es la prohibición de comer pescado, sino una advertencia sobre los contaminantes presentes en una especie de pescado. Cada advertencia especifica el cuerpo de agua o el segmento de un cuerpo de agua afectado, los contaminantes presentes y las recomendaciones de comidas para comer especies específicas de pescados capturadas allí. Las recomendaciones sobre el consumo presentadas en las tablas de advertencias sobre pescado se elaboraron para proteger al público general* de los efectos adversos en la salud derivados de la exposición a contaminantes del pescado. Se recomienda seguir las directrices de advertencia para reducir la exposición total a los contaminantes del pescado.
* Se aconseja a las mujeres embarazadas o que puedan quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños que no coman ninguno de los pescados incluidos en la lista de advertencias sobre el consumo de pescado.
페스켓 내 오염 물질
Los contaminantes como el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), la clordecona y las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) se pueden encontrar en algunas especies de peces en las vías fluviales de Virginia. Estos contaminantes pueden ingresar a las vías fluviales de diversas maneras, incluidos los vertidos ilegales o la liberación accidental. Los resultados de muestras recientes han detectado niveles elevados de las PFAS en los peces de Virginia. Las PFAS pueden introducirse en el agua a través del uso de espumas contra incendios o de procesos industriales. El mercurio puede ingresar a las vías fluviales a través de la deposición atmosférica de fuentes lejanas.
La mayoría de las advertencias sobre el consumo de pescado en Virginia son para el mercurio y los PCB. En la actualidad, solo se emiten advertencias sobre el consumo de pescado con PFAS en la cuenca del río Chickahominy. Cuando estos contaminantes están presentes en los cuerpos de agua, se sabe que se bioacumulan, lo que significa que pueden acumularse en los tejidos de los peces con el tiempo. Además, pueden biomagnificarse, lo que significa que la concentración de los productos químicos que se encuentran en los tejidos de los peces aumenta a medida que avanzan en la cadena alimenticia. Por esta razón, es más probable que los peces de mayor edad y tamaño, y carnívoros tengan advertencias.
Para obtener más información sobre los efectos en la salud de estos contaminantes, haga clic en las hojas informativas para mercurio, bifenilos policlorados (PCB) o PFAS.
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- Chesapeake Bay y Pequeña Cuenca Costera (incluye los ríos de Great Wicomico, Piankatank, Poquoson, Lynnhaven, Pocomoke; el pantano de Dragon Run y la Bahía de Mobjack).
- Cuenca de Chowan y canal Great Dismal Swamp (incluye los ríos Nottoway, Meherrin y Blackwater; el lago Drummond).
- Cuenca del río James (incluye los ríos Maury, Jackson, Slate, Rivanna, Tye, RockFish, Willis, Appomattox, Chickahominy, Pagan, Nansemond y Elizabeth).
- Cuenca de New River (incluye los ríos Little and Bluestone, Walker, Peak y Reed Creeks, y Claytor Lake).
- Cuenca del río Potomac (incluye el río Occoquan).
- Cuenca del río Rappahannock (incluye los ríos Hazel, Thornton, Rapidan, Robinson y Corrotoman; y Mountain Run).
- Cuenca de Roanoke y Yadkin River (incluye los ríos Little Otter, Big Otter, Pigg, Dan, Smith y Banister; Smith Mountain, Leesville Lakes; Lake Gaston; Kerr Reservoir; y Lovills Creek Lake).
- 쿠엔카 데 세난도아 강 (사우스, 노스, 사우스 포크 세난도아 및 노스 포크 세난도아 강 포함).
- Cuenca de Tennessee y Big Sandy River (incluye los ríos Holston, Clinch, Powell y Guest; Levisa, Russell y Tug Forks).
- Cuenca de York River (incluye los ríos Pamunkey, Mattaponi, Lake Anna, Little, Matta, Po y Ni).
건강한 생선 소비를 위한 혜택
엘 페스카도는 인간의 건강을 위한 재정적 혜택을 제공합니다. 포화 지방이 적고 단백질이 풍부하며 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다-3. 페스카도에는 비타민 D, 칼슘, 철분, 마그네슘 등 건강에 유익한 다른 영양소가 포함되어 있습니다. 생선 섭취는 심장 질환, 뇌혈관 사고 및 고혈압의 위험 감소와 관련이 있습니다. 또한 단백질 섭취는 면역 체계 강화, 뇌의 건강한 기능, 어린이의 적절한 성장과 발달에 기여할 수 있습니다. 연어, 틸라피아, 카마로네, 오스트라, 비어, 정어리 등 수은 함량이 낮은 다양한 생선 및 해산물을 섭취하면 건강에 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.
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Recomendaciones para cocinar y preparar pescado
Puede reducir la grasa y los contaminantes (p. ej., los plaguicidas, los bifenilos policlorados [PCB]) en el pescado que come. Para reducir los posibles efectos nocivos de comer pescado contaminado, el Departamento de Salud de Virginia (VDH) recomienda lo siguiente:
- Comer pescados más pequeños y jóvenes. Los pescados más jóvenes tienen menos probabilidades de contener niveles nocivos de contaminantes que los pescados de mayor edad y tamaño.
- Quitar la piel, la grasa del vientre y la parte superior, y los órganos internos antes de cocinar el pescado.
- Hornear, asar o cocinar a la parrilla en una rejilla abierta para permitir que las grasas escurran. Evitar freír en sartén con mantequilla o grasa animal porque estos métodos retienen los jugos grasos.
- Desechar la grasa que se cuece del pescado y evitar o reducir la cantidad de goteos de grasa del pescado que se utilizan para saborizar la comida.
- Comer menos pescado frito ya que la fritura sella los contaminantes en el tejido graso.