{"id":19155,"date":"2025-02-05T09:58:55","date_gmt":"2025-02-05T14:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/environmental-health\/?page_id=19155"},"modified":"2025-06-30T15:46:23","modified_gmt":"2025-06-30T19:46:23","slug":"spanish","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/environmental-health\/public-health-toxicology\/spanish\/","title":{"rendered":"Advertencias sobre el consumo de pescado"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Advertencias sobre el consumo de pescado<\/strong><\/span><\/p>\n<p><strong>Las advertencias sobre el consumo de pescado<\/strong> ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. Aunque <em>la mayor\u00eda<\/em> de las aguas de Virginia no tienen niveles peligrosos de contaminantes, se descubri\u00f3 que <em>algunos<\/em> peces de determinadas aguas contienen contaminantes en niveles preocupantes.<\/p>\n<p>Una advertencia sobre el consumo de pescado<em> no<\/em> es la prohibici\u00f3n de comer pescado, sino una <em>advertencia<\/em> sobre los contaminantes presentes en una especie de pescado. Cada advertencia especifica el cuerpo de agua o el segmento de un cuerpo de agua afectado, los contaminantes presentes y las recomendaciones de comidas para comer especies espec\u00edficas de pescados capturadas all\u00ed. Las recomendaciones sobre el consumo presentadas en las tablas de advertencias sobre pescado se elaboraron para proteger al p\u00fablico general* de los efectos adversos en la salud derivados de la exposici\u00f3n a contaminantes del pescado. Se recomienda seguir las directrices de advertencia para reducir la exposici\u00f3n total a los contaminantes del pescado.<\/p>\n<p>*<em>\u00a0Se aconseja a las mujeres embarazadas o que puedan quedar embarazadas, las madres lactantes y los ni\u00f1os peque\u00f1os que no coman ninguno de los pescados incluidos en la lista de advertencias sobre el consumo de pescado.<\/em><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Contaminantes en el pescado<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Los contaminantes como el mercurio, los bifenilos policlorados (PCB), la clordecona y las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS) se pueden encontrar en algunas especies de peces en las v\u00edas fluviales de Virginia. Estos contaminantes pueden ingresar a las v\u00edas fluviales de diversas maneras, incluidos los vertidos ilegales o la liberaci\u00f3n accidental. Los resultados de muestras recientes han detectado niveles elevados de las PFAS en los peces de Virginia. Las PFAS pueden introducirse en el agua a trav\u00e9s del uso de espumas contra incendios o de procesos industriales. El mercurio puede ingresar a las v\u00edas fluviales a trav\u00e9s de la deposici\u00f3n atmosf\u00e9rica de fuentes lejanas.<\/p>\n<p>La mayor\u00eda de las advertencias sobre el consumo de pescado en Virginia son para el mercurio y los PCB. En la actualidad, solo se emiten advertencias sobre el consumo de pescado con PFAS en la cuenca del r\u00edo Chickahominy. Cuando estos contaminantes est\u00e1n presentes en los cuerpos de agua, se sabe que se bioacumulan, lo que significa que pueden acumularse en los tejidos de los peces con el tiempo. Adem\u00e1s, pueden biomagnificarse, lo que significa que la concentraci\u00f3n de los productos qu\u00edmicos que se encuentran en los tejidos de los peces aumenta a medida que avanzan en la cadena alimenticia. Por esta raz\u00f3n, es m\u00e1s probable que los peces de mayor edad y tama\u00f1o, y carn\u00edvoros tengan advertencias.<\/p>\n<p>Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre los efectos en la salud de estos contaminantes, haga clic en las hojas informativas para <a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/environmental-health\/mercury\/\">mercurio<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/epidemiology\/epidemiology-fact-sheets\/polychlorinated-biphenyls-pcbs\/\">bifenilos policlorados (PCB)<\/a> o <a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/environmental-health\/public-health-toxicology\/pfas\/\">PFAS<\/a>.<\/p>\n<p><strong><u>Archivos en PDF de Advertencias actuales sobre el consumo de pescado<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Haga clic en alguno de los enlaces a continuaci\u00f3n para consultar la advertencia actual sobre el consumo de pescado para una cuenca fluvial espec\u00edfica:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/ChesapeakeBay_spa.pdf\">Chesapeake Bay y Peque\u00f1a Cuenca Costera<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos de Great Wicomico, Piankatank, Poquoson, Lynnhaven, Pocomoke; el pantano de Dragon Run y la Bah\u00eda de Mobjack).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/Spanish-Chowan-PDF-2025.pdf\">Cuenca de Chowan y canal Great Dismal Swamp<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Nottoway, Meherrin y Blackwater; el lago Drummond).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/Spanish-USA_JamesRiver_2025.pdf\">Cuenca del r\u00edo James<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Maury, Jackson, Slate, Rivanna, Tye, RockFish, Willis, Appomattox, Chickahominy, Pagan, Nansemond y Elizabeth).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/NewRiver_spa.pdf\">Cuenca de New River<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Little and Bluestone, Walker, Peak y Reed Creeks, y Claytor Lake).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/PotomacRiver_spa.pdf\">Cuenca del r\u00edo Potomac<\/a>\u00a0(incluye el r\u00edo Occoquan).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/RappRiver_spa.pdf\">Cuenca del r\u00edo Rappahannock<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Hazel, Thornton, Rapidan, Robinson y Corrotoman; y Mountain Run).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/Spanish-Roanoke-Yadkin-PDF-2025.pdf\">Cuenca de Roanoke y Yadkin River<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Little Otter, Big Otter, Pigg, Dan, Smith y Banister; Smith Mountain, Leesville Lakes; Lake Gaston; Kerr Reservoir; y Lovills Creek Lake).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/Spanish-Shenandoah-River-PDF-2025.pdf\">Cuenca de Shenandoah River<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos South, North, South Fork Shenandoah y North Fork Shenandoah).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/TennesseeBigSandy_spa.pdf\">Cuenca de Tennessee y Big Sandy River<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Holston, Clinch, Powell y Guest; Levisa, Russell y Tug Forks).<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vdh.virginia.gov\/content\/uploads\/sites\/20\/2025\/06\/YorkRiver_spa.pdf\">Cuenca de York River<\/a>\u00a0(incluye los r\u00edos Pamunkey, Mattaponi, Lake Anna, Little, Matta, Po y Ni).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Beneficios para la salud del consumo de pescado<\/u><\/strong><\/p>\n<p>El pescado ofrece beneficios sustanciales para la salud humana. Son bajos en grasas saturadas, ricos en prote\u00ednas y una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3. Los pescados contienen vitamina D, calcio, hierro, magnesio, adem\u00e1s de otros nutrientes que son beneficiosos para la salud humana. El consumo de pescado se ha relacionado con una disminuci\u00f3n del riesgo de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular y presi\u00f3n arterial alta. El consumo de pescado tambi\u00e9n puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmunitario, al funcionamiento saludable del cerebro y al crecimiento y desarrollo adecuados del ni\u00f1o. Para obtener los beneficios para la salud al comer pescado, se aconseja comer una variedad de pescado y mariscos con bajo contenido de mercurio, como el salm\u00f3n, la tilapia, los camarones, las ostras, las vieiras y las sardinas.<\/p>\n<p><strong><u>Beneficios para la salud del consumo de pescado<\/u><\/strong><\/p>\n<p>El pescado ofrece beneficios sustanciales para la salud humana. Son bajos en grasas saturadas, ricos en prote\u00ednas y una buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3. Los pescados contienen vitamina D, calcio, hierro, magnesio, adem\u00e1s de otros nutrientes que son beneficiosos para la salud humana. El consumo de pescado se ha relacionado con una disminuci\u00f3n del riesgo de ataque card\u00edaco, accidente cerebrovascular y presi\u00f3n arterial alta. El consumo de pescado tambi\u00e9n puede contribuir al fortalecimiento del sistema inmunitario, al funcionamiento saludable del cerebro y al crecimiento y desarrollo adecuados del ni\u00f1o. Para obtener los beneficios para la salud al comer pescado, se aconseja comer una variedad de pescado y mariscos con bajo contenido de mercurio, como el salm\u00f3n, la tilapia, los camarones, las ostras, las vieiras y las sardinas.<\/p>\n<p><strong><u>Recomendaciones para cocinar y preparar pescado<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Puede reducir la grasa y los contaminantes (p.\u00a0ej., los plaguicidas, los bifenilos policlorados [PCB]) en el pescado que come. Para reducir los posibles efectos nocivos de comer pescado contaminado, el Departamento de Salud de Virginia (VDH) recomienda lo siguiente:<\/p>\n<ul>\n<li><em>Comer pescados m\u00e1s peque\u00f1os y j\u00f3venes.<\/em> Los pescados m\u00e1s j\u00f3venes tienen menos probabilidades de contener niveles nocivos de contaminantes que los pescados de mayor edad y tama\u00f1o.<\/li>\n<li><em>Quitar la piel, la grasa del vientre y la parte superior, y los \u00f3rganos internos <\/em>antes de cocinar el pescado.<\/li>\n<li><em>Hornear, asar o cocinar a la parrilla <\/em>en una rejilla abierta para permitir que las grasas escurran. <em>Evitar fre\u00edr en sart\u00e9n <\/em>con mantequilla o grasa animal porque estos m\u00e9todos retienen los jugos grasos.<\/li>\n<li><em>Desechar la grasa <\/em>que se cuece del pescado y evitar o reducir la cantidad de goteos de grasa del pescado que se utilizan para saborizar la comida.<\/li>\n<li><em>Comer menos pescado frito <\/em>ya que la fritura sella los contaminantes en el tejido graso.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Advertencias sobre el consumo de pescado Las advertencias sobre el consumo de pescado ayudan a los pescadores de Virginia a tomar decisiones informadas sobre el consumo del pescado que capturan. 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