환경 건강 식품 프로그램

지역사회의 건강을 더 잘 보호하기 위해 보건부는 직원을 고용하여 대중에게 제공되는 식품을 적절하게 취급할 수 있도록 지원하고 있습니다. 로어노크시 및 앨러가니 보건구(RCAHD)의 환경 보건 식품 프로그램은 식당 운영자와 협력하여 식품 매개 질병과 관련된 위험 요인을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 이 프로그램은 식당, 이동식 식품 공급 장치, 학교, 병원, 요양원 및 일반인에게 조리된 음식을 제공하는 기타 공급업체의 식품 서비스 등 다양한 시설을 대상으로 합니다. 2022 에서는 신규 및 기존 공급업체 모두에 대해 1072 식품 허가를 발급했습니다.

RCAHD는 식품 검사를 주 업무로 하는 8명의 환경 보건 전문가를 고용하고 있습니다. 7개 관할 구역(알레가니, 보테투어트, 코빙턴, 크레이그, 로어노크 시 및 카운티, 살렘)의 모든 식품 서비스 시설은 1년에 한 번 이상 검사를 받으며, 음식 준비 방법이나 서비스 대상 인구의 취약성에 따라 더 자주 검사를 받는 곳도 많습니다. 필요한 경우, 위반 횟수가 과도하거나 우선순위가 높다고 판단되는 위반 사항(예: 냉장 시설이 고장 났거나 식기 세척 기능이 작동하지 않는 시설)이 있는 시설에 대한 후속 점검도 실시합니다.

2022 에서는 매년 허가된 시설과 축제와 같은 임시 식품 행사( 60 )에 대한 2,000 식품 서비스 검사를 수행했습니다. 검사 중에는 팀원들이 직원들과 함께 정책을 검토합니다. 여기에는 아픈 식품 서비스 근로자가 식품 또는 식품 접촉 표면을 오염시킬 가능성을 방지하기 위한 직원 보건 정책의 의무가 포함됩니다. 직원 위생, 특히 올바른 손씻기는 식중독을 예방하는 데 매우 중요합니다.

식품 시설에 대한 보건 규정은 일반적으로 감독 또는 관리 직책에 있는 최소 한 명은 공인 식품 보호 관리자(CFPM)여야 합니다. CFPM 프로그램은 관리자가 직원들이 적절한 식품 안전 지침을 준수하도록 교육합니다. 당사의 검사관은 직원들이 버지니아주 보건부(VDH) 식품 규정에 따라 안전하게 시설을 운영할 수 있도록 지원하는 트레이너 역할도 합니다. 식중독을 예방하는 것이 목표이지만, 환경보건팀은 잠재적인 식중독 발생에 대한 조사를 지원하는 데 중요한 역할을 담당합니다.

식중독은 흔하지만 예방 가능한 공중 보건 문제입니다. 외식이나 집에서 식사를 할 때 가족의 건강을 지키기 위해 무엇을 할 수 있을까요? 미국 질병통제예방센터(CDC)에서 제공하는 다음 팁을 참고하세요:

• 식당에 가기 전에 inspections.myhealthdepartment.com/virginia에서 해당 식당의 위생 점검 점수를 확인하세요.
• 레스토랑의 테이블, 바닥, 식기류의 청결 상태를 확인합니다. 깨끗해 보이지 않는다면 다른 곳으로 비즈니스를 옮기는 것이 좋습니다.
• 식당과 가정에서 모두 음식이 완전히 익었는지 확인하세요. 육류, 생선, 가금류, 달걀은 완전히 익혀서 세균을 죽여야 합니다. 음식이 덜 익었거나 날것으로 제공된 경우 반송하세요.
• 남은 음식은 적절히 처리하세요. 음식을 테이크아웃하시나요? 외식 후에는 2시간 이내에 냉장 보관하세요. 뜨거운 차 안이나 90ºF 이상의 온도에 음식을 방치한 경우, 1시간 이내에 냉장 보관하세요. 남은 음식은 3~4일 이내에 먹습니다.

마지막으로, 바로 먹을 수 있는 음식을 만지기 전에는 항상 손을 씻으세요!