마지막 업데이트: 2022년 7월 8일
그릴로 인한 화재 발생 건수
그릴은 즐거운 여름철 활동이 될 수 있지만, 신체적 부상과 재산 피해 및 파괴를 방지하기 위해 예방 조치를 취해야 합니다. 미국소방협회에 따르면, 그릴, 히바치 또는 바비큐와 관련된 연평균 10,600 주택 화재로 인해 거의 12명이 사망하고 160 부상자가 발생했으며 약150 백만 달러의 직접적인 재산 피해가 발생했습니다. 이러한 통계는 무엇보다도 장비를 방치하는 등 여러 가지 요인에 기인합니다. (그림 1 참조 ).
그림 1. 가정용 그릴 화재의 주요 원인별 발화 요인 2014- -2018
참고. 이 그래프는 M. Ahrens가 2020 에서 제작한 것으로, 화재의 공통 요인을 보여줍니다.
화재 위험을 줄이기 위해 다음과 같은 예방 조치를 권장합니다.
그릴 배치 및 사용법:
- 야외에서만 프로판 및 숯불 그릴을 사용하고 그릴은 집, 데크 난간, 나뭇잎이나 돌출된 나뭇가지 아래에서 최소 3피트 이상 떨어진 곳에 설치하세요.
- 어린이와 반려동물은 그릴에서 최소 3피트 이상 떨어져 있어야 합니다.
- 헐렁한 옷이나 매달려 있는 장신구는 위험할 수 있으므로 특히 주의하세요.
프로판 그릴:
매년 처음 사용하기 전에 가스 탱크 호스의 누출 여부를 점검하세요. 호스에 비누와 물을 묻혀 기포가 있는지 확인하면 됩니다. 기포가 발생하거나 프로판 냄새가 나고 불꽃이 나지 않으면 가스 탱크와 그릴을 모두 끄세요. 누수가 멈추면 그릴을 다시 사용하기 전에 전문가에게 서비스를 받으세요. 조리 중 가스 누출이 멈추지 않거나 가스 냄새가 나면 그릴을 움직이려 하지 말고 즉시 그릴에서 멀리 떨어진 곳으로 이동한 후 911 (아렌스, 2020)로 전화하세요.
그릴에 불을 붙이기 전에 가스가 새지 않는다면 뚜껑을 열고 숨겨진 둥지나 벌집, 동물이 있는지 확인하세요. 사용 전후에 그릴을 깨끗이 닦아 여분의 기름기를 제거하는 것이 좋습니다. 요리하는 동안 그릴을 절대 방치하지 마세요. 요리를 마친 후에는 그릴을 사용할 때마다 청소하여 화재를 일으킬 수 있는 지방과 기름을 제거하세요(FEMA). 프로판 가스는 공기보다 무겁기 때문에 지면 가까이 가라앉아 문, 창문, 건조기 통풍구를 통해 집안으로 들어올 수 있습니다. 이러한 진입 지점 근처에 실린더를 보관하지 마세요. 또한 프로판 탱크가 구르거나 뒤집히지 않도록 평평한 표면에 똑바로 세워서 보관해야 합니다.
숯불 그릴:
숯용으로 지정된 스타터 액만 사용하세요. 구이가 끝나면 숯과 재가 다음과 같은 상태인지 확인합니다. 완전히 뚜껑을 닫은 채로 48 시간 동안 식힙니다. 더 빠른 과정을 위해 불씨에 물을 뿌려주세요. 48 시간 후 식힌 유골을 금속 용기에 넣거나 호일로 싸서 쓰레기통에 버립니다(Lam, 2020).
그릴에서의 식품 안전:
부적절한 야외 조리로 인한 신체적 부상 위험 외에도, 질병관리본부( & 예방)에서는 매년 약 48 백만 건의 식중독이 발생하며 이 중 구이가 중요한 부분을 차지한다고 추정하고 있습니다. 조리 전, 조리 중, 조리 후 음식의 온도에 특히 주의를 기울이는 것이 중요합니다.
- 육류, 가금류, 해산물은 구울 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요. 운반할 때는 음식물을 아래에 보관하세요. 40°F의 단열 쿨러에 보관합니다.
- 식품 온도계를 사용하여 고기가 세균을 죽일 수 있을 만큼 충분히 익었는지 확인하세요. (안전한 최소 내부 온도는 그림 2 참조).
- BBQ 스모커를 사용할 때는 스모커 내부의 공기 온도를 모니터링하여 조리 과정 내내 열이 225°F에서 300°F 사이로 유지되는지 확인하세요. 이렇게 하면 고기가 완전히 익을 수 있습니다.
그림 2. 다양한 종류의 고기를 굽기 위한 정확한 온도
참고. 이 그래프는 미국 질병통제예방센터( 2020)에서 식품 안전을 보장하기 위한 육류 조리 적정 온도를 보여주기 위해 제작한 것입니다.
| 145°F | 소고기, 돼지고기, 양고기의 통살 부위(제공 전 3 몇 분간 휴식) |
| 145°F | 생선(통살 또는 필렛) |
| 160°F | 햄버거, 소시지, 기타 갈은 소고기, 돼지고기, 양고기 제품 |
| 165°F | 닭고기, 칠면조 및 기타 가금류 |
참조:
아렌스, M. (2020, 5월). 가정용 그릴 화재 - NFPA. 7월 검색 7, 2022.
질병 통제 및 예방 센터. 식품 안전. 7월 검색 7, 2022.
FEMA. 그릴 화재 안전 전단지 - 미국 소방청. 7월 검색 7, 2022, 출처
Lam, D. (2021, 7월 2). 뒷마당에서의 그릴은 안전해 보이지만, 그렇지 않은 경우도 있습니다.. NPR. 7월 검색 7, 2022,