글: 니니 응우옌, VDH 인턴
사랑하는 가족, 친구, 야외 요리와 함께 빨강, 흰색, 파랑을 기념하는 시기입니다! 불꽃놀이, 바비큐 구이, 피크닉을 준비하면서 안전하고 즐거운 47월을 보낼 수 있도록 다음과 같은 중요한 식품 안전 수칙을 기억해 주세요.
- 비누로 손 씻기 전, 도중, 날고기, 가금류, 해산물을 포함한 음식을 조리한 후에 섭취하세요.
- 그릴 예열 및 청소 이전 세션의 잔여물을 제거합니다. 조리 표면이 깨끗하게 닦이도록 꼼꼼하게 문질러 주세요. 또한 조리 전후에 작업 표면과 도구를 청결하게 유지하세요.
- 철저하고 안전하게 해동하세요. 가금류, 소고기, 생선, 돼지고기 및 기타 육류는 냉장고에서 안전하게 해동하세요.
- 교차 오염을 피하세요. 날고기, 가금류, 해산물을 만진 후에는 조리 도구를 세척하거나 바꾸세요.
- 음식이 완전히 익었는지 확인 를 사용하여 유해 세균을 죽입니다. 식품 온도계를 사용하여 음식이 적절한 내부 온도로 조리되었는지 확인하세요.
- 145°F - 소고기, 돼지고기 또는 양고기의 통살(제공 전 3 분간 휴식)
- 145°F - 생선(통살 또는 필렛)
- 160°F - 햄버거, 소시지, 기타 소고기, 돼지고기, 양고기 갈은 식품
- 165°F - 닭고기, 칠면조 및 기타 가금류
- 음식을 안전한 온도로 보관하세요. 상하기 쉬운 식품은 2시간 이상 외부에 방치해서는 안 됩니다. 위인 경우 90oF일 경우 1시간 이내에 음식을 식힙니다. 얼음이나 얼린 젤 팩 등 차가운 재료가 담긴 쿨러나 용기에 음식을 보관하세요.
- 남은 음식은 올바르게 보관하세요. 밀폐 용기를 사용하고 세균 번식을 방지하기 위해 조리 후 2시간 이내에 냉장 또는 냉동실에 보관하세요. 위인 경우 90oF일 경우 1시간 이내에 음식을 식힙니다. 남은 음식은 보통 냉장고에서 최대 3 - 4 일, 냉동고에서 최대 3 - 4 개월까지 보관할 수 있습니다.
몇 가지 주요 권장 사항을 따르고 필요한 예방 조치를 취함으로써 우리 모두 안전하고 즐거운 휴가를 보낼 수 있습니다.